Управление образования администрации Пермского муниципапьного округа Пермского края
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреяtдение
<<Гамовский детский сад <<Мозаико>
(МАДОУ кГамовский детский сад (МозаикаD

прикАз
10.09.2025г.

Nь 293 -

од

О создании бракеражной комиссии
в

МАДОУ

<<Гамовский детский сад <<Мозаика)>

С

целью обеспечения эффективного контроля за качеством
приготовления продуктов в МАЩОУ <Гамовокий детский сад <Мозаикa>)
л

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Создать бракеражную комиссию для каждого объекта дошколъного

образовательного учреждения в сJIедующем составе
1.1 . В объекте МАДОУ <<Гамовский детский сад ((Мозаика)) по адресу:
с. Гамово, ул. 50 лет Октября, зд. З4а:
:

Председатель комиссии
Корионова Т.Л., заведующий хозяйством. При
отсутствии полномочия председателя возлагаются на Гилёву Т.Е. - педагогапсихолога или Бурдову Т.А. -старшего воспитателя;
члены комиссии:

Сочнева Н.Ф., Минхайдарова В.Э.

медицинские работники

(по

Работники, осуществляющие организацию общественного питания

(по

согласованию);

согласованию);
1.2. В объекте МАДОУ <<Гамовский детский сад <<Мозаика) по адресу:

Председатель комиссии - Кутдусова И.А., заместитель заведующего по АХД;
При отсутствии полномочия председатеJuI возлагаются на Рогожникову Е.Е. педагога-психолога или Буторина Т.А. -старшего воспитателя;
члены комиссии:
Сочнева Н.Ф., Каширина И.Ю. (по согласованию)- медицинские работники;

Работники, осуществляющие организацию общественного питания

(.rо

согласованию);

2. Утвердить и ввести в действие с момента подписания настоящего
прикЕва. Срок деЙствия настоящего прикzва не ограничен, деЙствует до

принятия новых нормативных актов.
З. Утвердить основные обязанности членов бракеражной комиссии:
- ведение бракеражного журнала готовой продукции;
- бракераж (оценка качества) всех блюд и кулинарных изделий до начала
их реализации (внешний вид, вкус, аромат, консистенция);
- сравнение веса блюда, указанного в меню и веса этого блюда на раздаче;
- проверка копий сертификатов на полученную от поставщиков
продукцию.

Все замечания и предложения членов бракеражной комиссии

в

письменном виде подавать заведующей дошкольного учреждения.
4. Бракеражной комиссии стр го руководствоваться Положением о
бракеражной коми ссии.
5. Контроль за исполнением приказа

Заведующий

/

у

й/

аD /

7и
//.

Т.А. Щапаева

-/t

ыi[p,

7
ч