I{аJIlIчие в складскоNl tlомещении терлlометра п
гIlгропlетра,

ГIрилолсеrlие }{l 3
к приказу Nч 292ll-ОД от 3 l авг)lста 2026г,

Дкr

trlroBc,lleltltя ноllт|)0лы!ых пrсIlопllttл

гllii

зil ка.lестRо}l прOдук,гоR IlIlTaIIIlя II услупl по 0|)гаllIIзаllIIlI lIllTarlllfl
в l\'IД,ЩОУ <Гпмовсtillй легсlсllii сал 

6

Фd-tЬе-

Столовая обесlrечсtlа фаянсовоit, (tарфоровоit uлIr
стеклянной

п/п
l

xpalleнtIe сыпучlIх продуктов tr овощоii в таре на
с],еллап(ах па расстоянliи lte менее l 5 cN! от пола

нUlитк,l)
2з

l{ullчпе lKToB

по DезуJIьтатOм пDовgдеllllя

+
rlLa " баtд
U

@dzel,,llz,

,lnpicu

лабораlорно]iнструментмы{ых Ilсслелованltii:
лlllкробltоJlоIическltе исследоваl|ия проб готовых блюл
- l{e пl9нее

l рщп в квартал;

калорийносгьl выходы и cooTBoTcTBtle хl,Ntt,ческого
состав0 блlод рецепryре - не Nleнee l раза в год;

/,l1;)

]5

ol|B+rele

журнм

а

продозольственllого

средств,

25

(JснаценI{е лиU{еблоков тек{олопlческllм,
холодплыlыпt оборудованием, вентl!ляционнымil
системами

26

I,Iru]llчlle впугреннеii отлелкll Ilомещенлii пIIщеблока
(ло.пы, стеltы, ltоl,олкlt), допускаtощеii лровелеtlпч

уборкtt влaоlillыл1 способоNl с пpltлleHcHileill
лезпнdlttl{ttруtоцtпх срелсr,в
21

l]мичllе
маркllроаки па проllзаолствеllllом
оборуловапIlIl лпUtеблока

28

использовапllе
в соответствпu

29

Ислользование
леформпровапноI-1 кухонной ! столовой
посулы, с отбитыNоj края[i!! трсцliOаьill,
сколапit|, с
поврежленцой эпlмью; столовые прl,боры It]
,t
U!loNtl!llltя; раздело!llые
доскll |{з Фncтl!accll
ttpc;coBrttrtoй,l,:urcpbt,
рrзле:tо,rrtчtс ]lослll lt
^!(лкllil
леревянtsый l,HBeнTapb с треIцllнал|lt tl NlexalIliчocl(IINIlt
Ilозрспц9llпяNlll

llнвентаря, ооорудованilя
с пlаркировкойl

ипвептаре,

на

з0

Соблюленllе

Jl

Соблlолеяие правttл ьlытья столовой посуды

з2

ИспоJlьзование ilлоlоцих, члстящilх и
дезttнdllцllруtочлrх средств в соответствltи с
Ilнструкцilямл lro llx лрилtененllю

3]

CooTBeTcTBtte (lактttческого рациона питанllя
утвер)кденноNlу пр!мервоilу MeHlo

34

IiiшlrчIrо в групповоir ячейк9 утверrценноIо
р}4(оводllтелеNt образовательilого уllре)кленltя NleHlo, в
KolopoN1 уl(азываlотсл сведеппя об объемах блюл lt
наfванIlл
ilзделий

правilл Nlытья кухонной

посулы

.+

сырья

,(ypнal проведения витаминизацltи третьих и слцких

пIlтьевая вол4 на cooTBeTcTBIie требованля[l по
xllillгleoкltм l свойствапt нс мслс9 l раза в год и
il{IlкробиологIlческим своЙствам - не менее 2 р8 в гол
моlощIlх

+

пролукциll

n{ypilM здOрO8ья сотруднllкOв

лtенее2развгол;

иNtеlотся lIllструкцlлl
по прпNlененlllо
прllNlеIJяемых в далное вреNlя

бракералtа готовой

журнм бракеража лrtщевых Ilролуктов ll

NlllкробIIологtlqескllе l!сследованltя сNtывов Uа нмичlIе
саlIIIтарнO-пока]а,гельноi [tхкрофлоры (БГКll) - не

24

заполненпя лоNуьlентацип

[Iолнота п своеtsремеIIпость
по питаппlоi

+

блlод

журнм учета темпераryрного
оборуловаппя

+

t

аедоilIость

36

37

фttgО,r,.rЪ

цд,lмм, иА

1
?

+

пllтаl1,1я

flшtичпс актов т9хнltческой ttслравttос,гtl теллового,
хоltодltльного оборудованttя на пltщеблоке
l

+

lмtiчltе sо вссх хололпльных установках контролыlых

38

Соблюдеllllе температурноло pe)olMa хранения
скоропортящrlхс, продуктов

з9

HMlt,tlte в смадских помеtцrнttях прtIборов дя

llзлlеренl!я отllосIlтельной влажностlt
зоздуха

-ц)

tt

-i)

.r

температуры

40

Ilмичие догоsора, акта дезинсекцttонноri обработкtt

4l

I

+

по[tешенлй

Lt}-

Urrъоа

за рацllопо[1

],epN{oMeTpoB

rN-

ilLоь

коtlтроля

ре)киNtа холодllльного

Iалllчие доловора, ак],а дерrтизацJlопilой

+

обработкlt

{л)
42

СоблlодсIIttе услоRIll'i храненt,я уборочного ilнвентпря
(!мичt,е о]лqlыlоrо помеutения, лпбо в специмьно
о-гведенном Mecтol рФдельное xpatteHtle уборочного
ttнвентаря рtя мытья тумстов)

+
+

+

Мясо со cpoKolr храttеttия более б пrесяцев tlc допускается дrIя использоваIlия

+

Выводы,рекомендациикомиссииi

t

-ý
.+

4

-ttlZ/"'ru7,*rY

еlд-ziolа.|4

Подписи комиссии:

le,l,

ОоOоаl,UПо

,*

#rЦ Ё"r*"-4" Й"/,

,r-Ч
й fu.аq. "tб
р*ФЦ "Lе,й €/

q*Ц

3оцлв

а/ffфЙ/

,rр,?l ,/"r

l]
I